低碳好手藝

當小苗圃在紙上發芽:種下這款「種子紙」,創造紙的再生循環
紙類是我們日常生活中最常使用到的素材之一,不管是廣告傳單、一般文件、包裝紙等等,最後幾乎都是被丟進垃圾桶。來自台灣的紙創 WOOPAPERS公司,結合再生紙與植物花草種子,製成「種子紙」,只要將這些「種子紙」埋進土中澆水,就能長出我們意想不到的植物、花草,讓人既驚喜又能再次利用紙類,形成再一次的循環...

【補鐵高鈣蔬食料理】紅白莧菜炒金銀雙蛋
文圖/《大廚到我家2:邱寶郎的四季廚房》(布克文化出版) 紅白莧菜營養價值高,高纖、低熱量,其中,紅莧菜富含蛋白質,更是含鐵第一的蔬菜。紅白莧菜煮法有何不同?除了莧菜湯、莧菜皮蛋,還可跟著大廚做「紅白莧菜炒金銀雙蛋」! 紅莧菜與白莧菜 白莧菜與紅莧菜的盛產期都是每年的4 月至10 月,兩種菜口...

【味噌湯烏冬食譜】一個人粉麵簡單方便 日式素高湯四材料提鮮
日式高湯多用海帶(昆布)和柴魚片炮製,味道很輕但很香。炮製好一大鍋日式高湯後,可變奏關東煮及味噌湯等。不過,素食者不會用柴魚片煮湯,這裏改用白蘿蔔及冬菇代替柴魚片。因為白蘿蔔有甜味,冬菇有鮮味,配合有提鮮作用的海帶煮湯,加少許香菇粉已經非常入味了。 【材料】: 1. 日式高湯2公升2. 油揚...

醬燒芥菜捲
醬燒芥菜捲 材料:小顆芥菜(菜葉5片)、薑5片調味料:鹽1小匙、糖適量、黑豆醬油1大匙作法:1.煮一鍋滾水放入1小匙鹽,芥菜下鍋燙熟(菜梗變軟稍稍透明即可)後沖冷水放涼,將水分擰乾。2.芥菜梗橫劃數刀劃斷粗纖維,但不切斷(方便成捲),最底部的粗梗先切下(最末擺盤用),薑切絲。3.將葉片捲成菜捲。4...