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低碳好手藝
低碳飲食怎麼吃?照做就行!5大低碳飲食新手指南
均衡飲食雖然是目前推廣主流,但因生酮飲食近年在瘦身健美圈風行,因此低碳飲食也時常被相提並論,甚至有人認為生酮飲食等於低碳飲食,但你知道它們不全然相同嗎?以營養素比例來說,如果採「均衡飲食」,每天攝取的三大主要營養素中,碳水化合物約佔50%~60%,佔比最高,每天攝取碳水化合物為250~300公克。其...
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【補鐵高鈣蔬食料理】紅白莧菜炒金銀雙蛋
文圖/《大廚到我家2:邱寶郎的四季廚房》(布克文化出版) 紅白莧菜營養價值高,高纖、低熱量,其中,紅莧菜富含蛋白質,更是含鐵第一的蔬菜。紅白莧菜煮法有何不同?除了莧菜湯、莧菜皮蛋,還可跟著大廚做「紅白莧菜炒金銀雙蛋」! 紅莧菜與白莧菜 白莧菜與紅莧菜的盛產期都是每年的...
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紅薏仁番茄蔬菜
「紅薏仁番茄蔬菜湯」營養師認為是一道均衡、健康的湯品。莫雅淳表示,紅薏仁是糙薏仁,屬於全穀雜糧類,保留麩皮和胚芽,具有完整的營養價值。依據國健署的國民飲食指南,全榖根莖類食物一日建議量1.5到4碗,且建議一天至少三分之一主食為未精緻的全穀類。 材料準備: 紅薏仁3斤 ...
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西瓜凍濃湯
材料 (5人份量) :西瓜皮 300克青瓜 150克腰果 100克蔬菜上湯 600毫升蒜頭 1粒黑椒粉 適量鹽 少許作法:1.西瓜皮只用白色部分及切粒,加入腰果、蒜頭及蔬菜上湯煮滾,熄火待涼。2.青瓜切粒,與1材料用攪拌機拌勻,用鹽調味加入雪櫃雪半...
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